Белый чай

Белый чай: самый деликатный из китайских чаёв

Белый чай — это минимальная обработка и максимум природного вкуса. Свежесобранные почки и молодые листья просто подвяливают на солнце и досушивают, без прожарки и скручивания. Благодаря такой бережной технологии в чае сохраняются нежный аромат, лёгкая цветочная сладость и высокое содержание природных антиоксидантов. Настой получается светлым, прозрачным, с медово-луговыми нотами и мягким освежающим послевкусием.

Родина белого чая — китайская провинция Фуцзянь, а его столицей считается уезд Фудин: именно здесь растут чайные кусты сортов Да Бай и Да Хао с крупными опушёнными почками, из которых делают лучшие белые чаи.

Какой белый чай купить: гид по сортам

• Бай Хао Инь Чжень («Серебряные иглы») — высший грейд: только отборные почки, покрытые серебристым ворсом. Самый тонкий и деликатный вкус в категории.
• Бай Му Дань («Белый пион») — почка и два молодых листа. Более плотный и насыщенный настой, классика для ежедневных чаепитий.
• Шоу Мэй и выдержанный Лао Бай Ча — зрелые листья, которые с годами хранения становятся только интереснее: во вкусе появляются ноты сухофруктов, мёда и древесной коры. Выдержанный белый чай из Фудина можно взять как рассыпным, так и прессованным блином.
• Мо Ли Инь Жень — белый чай, ароматизированный живыми цветами жасмина по традиционной технологии.
• Дилари из Гурии — редкий гость в подборке: грузинский белый чай для тех, кто хочет сравнить китайскую классику с кавказским терруаром.

Купить белый чай с доставкой по Москве и России

В каталоге «Люблю чай» — китайский белый чай текущих поставок из Фуцзяни: от доступного выдержанного Шоу Мэй за 889 ₽ до коллекционного Бай Хао Инь Чжень. Все позиции доступны в фасовках от 10 граммов — удобно собрать сет из нескольких сортов и попробовать категорию целиком. Заказы отправляем СДЭК, Почтой России, Озон доставкой в Москву, Санкт-Петербург и любой город страны.

Как заваривать белый чай

Белый чай не любит крутой кипяток: оптимальная температура воды — 75–85 °C. На чайник или гайвань 150 мл достаточно 4–5 г листа. Первый пролив — 20–30 секунд, дальше время можно постепенно увеличивать; хороший белый чай выдерживает 5–7 завариваний. Выдержанные Шоу Мэй и Лао Бай Ча раскрываются при более горячей воде (90–95 °C), а прессованный блин можно даже варить — получится густой, согревающий напиток с карамельной сладостью.

Почему стоит заказать у нас

Мы отбираем белый чай у проверенных поставщиков и фермеров, следим за свежестью урожаев и условиями хранения — для белого чая это критично. Купить белый чай в интернет-магазине «Люблю чай» — значит получить честный продукт по прямой цене, с консультацией по выбору и быстрой отправкой по всей России.